У місті Сокаль, що на Львівщині, запрацював профорієнтаційний кулінарний хаб у Державному професійно-технічному навчальному закладі «Сокальський професійний ліцей». Це повноцінна презентаційна зона із сучасним обладнанням, де учні сьомих-дев’ятих класів можуть не просто послухати про професії, яких навчають у профтесі, а і спробувати свої сили на спеціальному обладнанні.

---

Для облаштування хабу площею 117 метрів квадратних закупили сучасне професійне обладнання, що забезпечує повний цикл приготування та зберігання страв. Ідеться, зокрема, про пароконвекційну піч та багатофункціональну теплову система, що доповнені плитою, міксерами, тістомісом, м’ясорубкою, овочерізкою та холодильним обладнанням.

 

Студентки в кулінарному хабі

 

«Разом із представниками області та Міністерства освіти й науки ми вибирали серед кількох профтехів і громад. Зупинилися, власне, на Сокальській громаді. Усе через те, що громада й команда закладу – надзвичайно мотивовані. До того ж область уже розпочала тут проєкт створення кулінарного хабу, а DECIDE зробив свій вклад. Разом з Офісом шкільного харчування ми розробили інженерний проєкт, спроєктували обладнання, продумали все з погляду ергономіки та сучасних вимог, забезпечили обладнання, а також встановили підстанцію, щоб це обладнання могло тут працювати. Окрім школярів, хабом можуть користуватися і студенти профтеху. І це дуже перспективно, адже тут встановлено найсучасніше обладнання. І в подальшому їм не треба буде перенавчатися», – каже Валентина Полторак, менеджерка Швейцарсько-українського проєкту DECIDE.

Студентки в кулінарному хабі

 

У кулінарному хабі передбачено також професійну мийну зону з котломийною машиною, системою пом’якшення води та стерилізаторами. Цей інвентар та додаткове обладнання гарантують ефективну й безпечну роботу хабу відповідно до санітарних норм.

А ще тут провели поточний ремонт та оновили систему опалення дегустаційної зали загальною площею 98 метрів квадратних.

Студентки профтеху навчають школярів у кулінарному хабі

 

«Понад 5 років тому, коли я прийшла працювати в цей заклад освіти, тут уже був навчально-практичний центр: вишневі стіни у важких тонах і все в грибку. Я думала, що реанімувати цей простір неможливо. Але коли є бажання та підтримка, то можливо все. На сьогодні в нашому кулінарному хабі, завдяки сучасному обладнанню, ми можемо приготувати будь-яку гастрономічну забаганку наших клієнтів: починаючи від солодкого тістечка, закінчуючи мʼясними марципанами», – коментує Наталія Юрчишин, директорка Сокальського професійного ліцею.

Дегустаційна зала

 

Простір творили в співфінансуванні Швейцарсько-українського проєкту DECIDE (4 мільйони 291 тисяча гривень), Департаменту освіти й науки Львівської обласної державної адміністрації 9 мільйонів 900 тисяч гривень) і Сокальської ТГ (300 тисяч гривень).

«На Львівщині ми активно вкладаємо гроші професійного освіту, бо для нас найважливіше, щоб молоді люди залишалися в Україні. Ми хочемо, щоб вони бачили перспективи на майбутнє: можна отримувати круту професію, бути затребуваними на ринку праці та отримувати гідну зарплату за свою роботу», – говорить Максим Козицький, голова Львівської ОВА.

 

Також були виділені спецкошти ліцею в розмірі 100 тисяч гривень, а коштом спеціального фонду закладу придбано предмети, матеріали, обладнання та інвентар на суму мільйон гривень. Загальний бюджет – понад 15 мільйонів 500 тисяч гривень.

Наразі в Україні 10 таких локацій, які розташовані в закладах профтехосвіти. Йдеться про шість областей: Київська, Львівська, Чернігівська, Полтавська, Одеська та Івано-Франківська. Після пілотування профорієнтаційних хабів в Україні буде ще більше.